Docent Ralf Sundberg kommenterar

Docent Ralf Sundberg kommenterar

Om denna blogg

I boken "Forskningsfusket" visas hur dagens kostråd kom att formas som ett resultat av de samhällsförhållanden och den vetenskapssyn som rådde efter andra världskrigets slut, då kunskapen om fetternas och kolesterolets roll för cellers funktion till stor del var okänd. Med nya forskningsrön inom läran om fetter, lipidomics, är ett paradigmskifte på gång inom näringslära och medicin. Här kan du följa händelseutvecklingen och debatten.

Cancer och stroke av rött kött och kolesterol?

NutritionSkapad av Ralf Sundberg lör, februari 25, 2012 13:59:32

Igår kunde man i Uppsala Nya Tidning läsa om en ny studie från avdelningen för nutritionsepidemiologi vid Karolinska Institutet.

http://www.unt.se/uppsala/omega-3-minskar-risken-for-stroke-1675789.aspx

Studien fann att långkedjiga omega-3-fetter minskade risken att få stroke, medan hör och häpna, mängden kolesterol i maten ökade risken. Å andra sidan fann studien inte att totala mängden fett, mängden mättat, enkelomättat eller totala mängden fleromättat fett och inte heller mängden vegetabiliskt omega-3-fett påverkade risken i någondera riktningen.

Med anledning av dessa fynd gör studiens ledare, Fil Dr Susanna Larsson följande uttalanden i tidningen:

"– Även om en studie där deltagarna själva valt sina matvanor aldrig säkert kan fastställa några orsakssamband talar dessa fynd starkt för att mycket av omega 3 i maten skyddar mot stroke, medan mycket kolesterol ökar risken, säger Susanna Larsson."

Artikeln fortsätter:

"Kolesterol finns endast i animaliska livsmedel som kött, inälvsmat, grädde, smör och ägg. Omega 3-fettsyror finns framför allt i fisk.

– Vi har tidigare visat att ett högt köttintag ökar risken för stroke och flera studier har visat att rött kött ökar risken för bland annat tjocktarmscancer. Det finns alltså flera skäl att dra ner på konsumtionen av kött, inälvsmat och feta mejeriprodukter."

Skall man tro på sådana forskare? Är detta vetenskap?

Låt oss först konstatera att det verkar som fil dr Larsson glömt att fisk är animaliskt och innehåller kolesterol. Vissa av våra källor de nyttiga omega-3-fetterna som räkor innehåller dessutom extremt stora mängder, men det glömde hon berätta. Likaså glömmer hon berätta att det inte finns något samband mellan kolesterolnivåer i blodet och risk för stroke i ett flertal andra studier. Samt att blodets kolesterolnivå inte heller påverkas av mängden kolesterol i födan. Bakom de statistiska sambanden hon räknat fram finns således antingen ett räknefel eller någon form av bias, snedvridning.

Trots att en nutritionsforskare borde veta bättre börjar hon glida ut i ren propaganda. Hon påstår att högt köttintag ökar risken för stroke, men faktum är att hon nyligen visat att så kallat rött kött inte ökade den totala risken att få stroke hos kvinnor. Arbetet finns att läsa här:

http://stroke.ahajournals.org/content/42/2/324.full.pdf+html.

Risken att få stroke i form av propp var dock en aning ökad i motsats till blödning och det passade man på att påpeka. Sett ur patientens perspektiv är dock propp att föredra framför blödning som skadar hjärnan mera, så om inte risken för stroke ökade totalt, bör man nog betrakta fynden som att köttkonsumtion borde uppmuntras

Och inte heller har hon kunnat hon visa att rött kött ökade risken för stroke hos hos män, men där lyckades hon med statistikens hjälp få fram att åtminstone konsumtion av "processat kött" skulle öka risken. Processat kött är korv och hög konsumtion av sådant hänger ju ihop med låg socioekonomisk status som vi vet påverkar risken. Artikeln finns som abstract här:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21653800

Hon fortsätter sedan med att hänvisa till att studier visat att rött kött skulle öka risken för tjocktarmscancer. Men hennes egen studie visade inte det.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15499619

Därför delade hon upp materialet i tre delar, proximala colon, distala colon och rectum. Men det är en godtycklig uppdelning. Colon indelas nämligen i fler delar i anatomin, ascendens, transversum, descendens, sigmoideum och rectum. Men genom sin godtyckliga indelning kunde man så vaska fram siffror på att rött kött ökade risken för cancer i "distala colon" fastän risken inte ökade för "proximala" eller rectum, dvs. ändtarmen.

Men nu till det riktigt roliga. Tidigare har hon från samma material (mammografikohorten) visat att fet mjölk, grädde och smör minskade risken för just tjocktarmscancer.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16210722

Om det således fanns ett orsakssamband mellan konsumtion av rött kött och just tjocktarmscancer, skulle det i så fall kunna upphävas av att steka köttet i smör och servera en god bearnaisesås till.

Den här typen av studier är en del av den aldrig sinande strömmen av nyheter, som är ungefär lika mycket värda som statistiska studier på politikens områden. Man vaskar fram de siffror makthavarna vill ha. Vetenskap är det definitivt inte.

Just siffror av den här typen är högt begärliga för de bedrägliga fraktionerna inom kost- och läkemedelsindustrin just nu. Att artikeln kommit till som ett led i den pågående kampanjen för att skrämma oss för kolesterolet råder det ingen tvekan om.





  • Kommentarer(25)

Fill in only if you are not real





Följande XHTML-taggar är tillåtna: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS-mallar och Javascript är inte tillåtna.
Skapad av Migränsissi tis, februari 25, 2014 09:15:01

Tack och åter tack att du dök upp....jag har saknat dig!

Skapad av bhlzCETX tis, juni 11, 2013 08:07:22

buy lotrisone online lotrisone 10 gm ordercialis20mg.hpage.com cheap cialis 20 mg online kamagra sildenafil citrate kamagra cheap more info elavil cost purchase nolvadex us where to buy nolvadex dapoxetine 60mg online dapoxetine 90 mg online lotrisone cream generic lotrisone cream generic http://buyrobaxinoverthecounter.webs.com purchase robaxin no prescription 500mg zithromax for sale zithromax pills for sale http://proscar5mg.iwopop.com proscar 5mg

Skapad av tyBFKRSV tis, juni 11, 2013 04:38:06

levitracanada.blinkweb.com buy canadian levitra http://priligybuyprescription.webs.com buy priligy no prescription buylotrisone.webstarts.com lotrisone external cream baclofen 10 mg treatment baclofen 10mg buy avodart 5mg avodart 0.5mg for sale online generic propecia legal online propecia legal http://propecia1mg.postbit.com propecia 1 mg reviews birth control alesse alesse and acne kamagra effervescent buy kamagra soft http://cialiscanadaprice.beep.com price cialis

Skapad av fgrsuGIP tis, juni 11, 2013 01:11:17

lotrisone cream lotrisone cream generic price cialis 20 mg price cialis 20 mg online reviews buyproscar.snappages.com buy propecia and proscar http://genericalesse.webs.com alesse uk propeciacanada.hpage.com online propecia legal dapoxetine soft online cialis dapoxetine online buy metformin 500 mg online buy cheap metformin 500mg cialis 40mg generic generic cialis 40mg cheap zithromax sale online no prescription zithromax 250mg for sale more info proscar 5 mg price

Skapad av djouAMVX mån, juni 10, 2013 21:43:01

propecia 5 mg for sale brand name propecia for sale buy lioresal online buy lioresal pills flavors.me accutane 5mg cheap more info baclofen 10 mg avodart generic pills avodart dutasteride http://propeciaonlinecost.beep.com online generic propecia legal lotrisone cream price lotrisone cream generic buy evista online evista price here kamagra for sale order low cost cialis cialis professional price

Skapad av iorzISUY mån, juni 10, 2013 18:09:02

cheap accutane 20 mg online accutane 20 mg cost http://ordercialis20mg.hpage.com tadalafil cialis 20mg buy proscar without prescription proscar vs flomax elavil online elavil for fibromyalgia http://propeciacanada.hpage.com cheap propecia online buy zanaflex 4mg online zanaflex 4 mg price lotrisone external cream lotrisone cost buy robaxin with no prescription buy robaxin purchase kamagra 500mg buy kamagra cheap http://proscar5mg.iwopop.com generic proscar 5mg

Skapad av cfuBFORT mån, juni 10, 2013 14:29:09

levitra 20 mg canada buy levitra canada 20mg generic lioresal buy lioresal pills http://buylotrisone.webstarts.com generic lotrisone click here baclofen 10 mg price here stendra price buy propecia without prescription in canada generic propecia online finasteride propecia 1mg buy propecia 1 mg online evista raloxifene evista tablets kamagra 100 mg price kamagra ed treatment buy levitra online levitra canada order online

Skapad av bjpszGRZ mån, juni 10, 2013 10:53:03

lotrisone10.webstarts.com lotrisone price avodart uk avodart generic pills proscar 5 mg proscar tablets elavil cost elavil no prescription flavors.me nolvadex buy buy zanaflex 4 mg cheap zanaflex 4mg online generic metformin 500mg metformin 500mg generic order cialis 40 mg cialis 40 mg tadalafil cheap zithromax sale online no prescription zithromax sale online tadalis tab tadalis canada

Skapad av Wille fre, mars 16, 2012 08:37:34

Hej Ralf,

Jag förespråkar att du helt enkelt ringer upp alla som är ute och cyklar och pratar i lugn och ro och reder ut oklarheter. På så sätt skulle vi eventuellt få bort dålig forskning. Ge dom ett exemplar av boken om dom inte läst denna.

Skapad av jon tis, mars 13, 2012 12:59:37

Dom verkar vara i farten igen. Det tvärsäkra uttalandet från nyhetsuppläsaren lär få många att bli skakiga.

http://svt.se/2.108068/1.2740305/rott_kott_okar_risken_for_dodliga_sjukdomar

Skapad av Karin tis, mars 13, 2012 08:36:33

Tack Ralf. Det låter onekligen som att Susanne Larsson anpassar sina forskningsresultat till WHOs riktlinjer rörande orsaken till cancer.

Skapad av Mattias ons, mars 07, 2012 09:03:42

Tack Ralf, du är en hjälte som rotar fram detta och presenterar det så lättsmält och intressant.

Skapad av Carola tis, februari 28, 2012 15:39:43

Vilken tur att du finns som kan klargöra sådant här för oss vanliga "icke medicinare".

Ps. din bok forskninsfusket var mycket upplysande och belysande.

Tack!

Skapad av Sockertjocken mån, februari 27, 2012 16:56:42

Tack för ännu en briljant analys! Du gör ett fantastiskt jobb!

Skapad av Mats LCHF Wiman sön, februari 26, 2012 16:45:26

Härligt!

Tack!

Skapad av Nicke sön, februari 26, 2012 16:31:17

Tänk den dag då det finns oberoende forskare som man kan lita på. I och för sig lär vi väl kanske inte uppleva detta men att slv beter sig som de gör är skandal. Att låta exempelvis slå på trumman för lättmargariner med allt vad dessa genomgår i processen för att inte tala om Becel. Tänk vad nyttigt det är med bensin olika slags oljor etc. som finns i de tankar där man forslar det som skall bli margarin. Det är lustigt att inte slv talar om detta och hur nyttigt det kan vara.

Skapad av Annelie sön, februari 26, 2012 10:52:43

Tack för en grundlig analys! Jag är övertygad om att det är som Pia skrev nedan att det är all processad mat med alla dess tillsatser som gör oss sjuka. T ex är det omöligt att få tag på bacon eller rökt skinka utan tillsatta nitriter. Det är skandal då det är fullt möljigt för producenterna att bereda dem på ett naturligt sätt om bara viljan finns och om det är tillåtet. Kan det vara SLV:s bakteriefobie som förstör för oss och tvingar producenterna att spruta charkuterier fulla av konserveringsmedel?

Skapad av Paleo sön, februari 26, 2012 01:08:34

Det ser ut som om någon planerat det ungefär så här:

Vilka ska äta den värdefulla, näringsrika maten i framtiden - De som har IQ nog för att inte gå på propagandan ifrån experterna!

- De lättlmanipulerade massorna ska äta billigt, näringslöst skräp, förstå ännu mindre, på köpet utveckla kroniska sjukdomar och bli stora läkemedelskonsumenter...

Skapad av us lör, februari 25, 2012 23:23:55

Kan man inte gissa att Omega-3 minskar risken för stroke genom dess blodförtunnande egenskaper? Ungefär som Trombyl.

Skapad av Pia lör, februari 25, 2012 20:37:57

Reagerar på att de som konsumerar stora mängder fisk alltid mår så bra pga av omega-3 fetterna, kan det inte lika bra vara för att de får i sig mer d-vitamin än de som inte äter så mycket fisk? Hur hållbara är egentligen omega-3 fetterna bör man kanske äta rå fisk? Är inte säker på att omega-3 är svaret på allt. Efterlyser kontrollgrupper i omega-3 studier där man minskar sitt omega-6 intag och/eller käkar mer d-vitamin. Korv och "smörgåsmat" är processat kött och innehåller ofta mer tillsatser, stärkelse och socker i div. former än rött kött! (skulle inte förvåna mig om man får cancer av det). Tyvärr klumpas oftast all köttkonsumtion ihop i de flesta studier. Lika illa som att klumpa i hop naturligt mättade fetter med kemiskt helt eller delvis mättade fetter som härdat fett och transfett.

Skapad av Dalise lör, februari 25, 2012 20:30:24

Snyggt! Tack

Skapad av Björn Sternesjö lör, februari 25, 2012 15:53:06

Stort tack för upplysningen!

Skapad av Josef Boberg lör, februari 25, 2012 15:34:35

"Just siffror av den här typen är högt begärliga för de bedrägliga fraktionerna inom kost- och läkemedelsindustrin just nu. Att artikeln kommit till som ett led i den pågående kampanjen för att skrämma oss för kolesterolet råder det ingen tvekan om."

Instämmer !

http://josefboberg.wordpress.com/2008/04/13/mg-brist-stress/#comment-907

Skapad av jon lör, februari 25, 2012 15:29:38

Månne tanten ha ätit för lite kolesterol på slutet?? Det känns inte lite ohederligt. Men vi kan väl gissa att ett antal framstående professorer och statliga verk okritiskt kommer att annama artikeln.

Skapad av Janicke lör, februari 25, 2012 15:21:50

Tack för ännu ett viktigt klarläggande!